今日の植物 46

  山菜万歳





  さて、これは何でしょう？

   答えはコゴミ（クサソテツ）
  Matteuccia  struthiopteris

   イワデンダ科の多年性シダ植物。
   ここまで大きくなると、誰も見向きもしない。













   では、これは？

  ウルイ（オオバギボウシ）
  Hosta  sieboldiana

   キジカクシ科の多年草。

  これも育ち過ぎて、食べるのには手遅れ。

  

   

   シオデ

  Smilax  riparia

  サルトリイバラ科の蔓性多年草。

  山のアスパラガスとも呼ばれる。塩茹でにして食べると美味しい。

   ミツバアケビの花

  Akebia  trifokiana

  ミツバアケビは、アケビ科の落葉蔓性木本。

  大きいのが雌花、小さいのが雄花。



  ミツバアケビの新芽は、そのまま「木の芽」と呼ばれて、主におひたしや和え物にされる。花が咲く前に収穫した方が良い。
  少し苦みがあるので、茹でた後で水にさらしてから食べる。

  自然界でこんな黒い花は珍しい。

   秋に生る実は甘くて食べられるが、種が多くて閉口する。

   山形県では果肉を捨てて、皮を調理して食べる。
  一晩水にさらしてアク抜きをしたアケビの皮に、肉とキノコを味噌で炒めた物を入れてフライパンで焼いて食べる。
  やはり苦味があるので、ゴーヤーチャンプルーのゴーヤのかわりに使って、アケビーチャンプルーにする事も出来る。

  こうやって光に透かして見ると結構綺麗。

  今日はここまで。